Café especial do Fabiano Henrique Diniz - Região das Matas de Minas - 500g

O café especial do Fabiano Henrique Diniz é da variedade Catucaí 785 amarelo, método de processamento natural, safra 2024/2025. Possui sabor de frutas amarelas, melaço, manga, torta de milho verde e melissa, corpo médio, acidez média cítrica, e finalização média doce. Pontuação final com base em laudo emitido por um licensed Q-Grader - 85,75 pontos.

Fazenda: Alto da Serra

Município: Manhuaçu - MG

Altitude média: 1280 metros

A história da família de Fabiano Henrique Diniz com o café começa com seu bisavô, que iniciou um pequeno plantio para consumo próprio. Porém, foi com seu pai que a produção e o interesse foram aumentando. Natural de Manhuaçu, interior das Matas Minas, Fabiano e sua irmã viram nos cafés especiais, em 2018, uma grande oportunidade e, já em 2019, conseguiram a primeira comercialização de um nano lote. Desse início até os dias de hoje, colecionam diversos prêmios de qualidade, além de despontarem como uma geração promissora para os cafés especiais brasileiros. Em 2022 foi campeão nacional da Fairtrade e conseguiu que um lote seu alcançasse a pontuação de 90 pontos na escala da SCA, um feito raro no meio dos cafés especiais. Atualmente, exporta para grandes cafeterias ao redor do mundo e já conquistou dezenas de prêmios de qualidade, sendo 16 prêmios somente em 2023. Hoje, sente orgulho de ser um dos vários produtores de cafés especiais das Matas de Minas. Sua produção gira em torno de 800 a 900 sacas por ano, sendo que 50% é de cafés especiais. Fabiano é um apaixonado por cafés especiais!

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